Salon Smaku 2010
W październiku br. Sekretariat Regionalny Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich Województwa Kujawsko-Pomorskiego zorganizował dla wytwórców produktów regionalnych i lokalnych, wyjazd studyjny do Turynu pn. „Salon Smaku – dobre praktyki przetwórstwa, marketingu i sprzedaży produktów regionalnych”. Targi Salone del Gusto (Salon Smaku) organizowane są przez międzynarodową organizację dobrego smaku - Slow Food International. Impreza ta, odbywająca się cyklicznie co dwa lata, jest największym na świecie przedsięwzięciem, prezentującym produkty tradycyjne. W ramach targów odbywają się warsztaty, pokazy, degustacje i seminaria nt. produktów, z których słyną poszczególne regiony.
Celem wizyty studyjnej było zapoznanie dwunastu wytwórców z województwa kujawsko-pomorskiego, wielokrotnie nagradzanych w konkursach za swoje wyroby, ze światowymi trendami marketingu, metodami wytwarzania, przechowywania, prezentowania i sprzedaży produktów regionalnych.
W tym roku na targach Salone del Gusto, stoiska z blisko dwudziestoma tysiącami produktów wystawiło ponad trzy tysiące producentów ze wszystkich zakątków świata. Wśród gości Salonu dużym zainteresowaniem cieszyło się stoisko polskiego Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, gdzie w szczególny sposób były promowane produkty z województwa kujawsko-pomorskiego. Mocnym akcentem polskiej promocji była gęsina, ras gęsi pochodzących z województwa kujawsko-pomorskiego - gęsi kołudzkiej i rypińskiej. Goście z całego świata mogli spróbować naszego półgęska, a także piwa Krajan - jedynego polskiego piwa na Salone del Gusto. Na polskim stoisku prezentowano również inne tradycyjne, polskie produkty, takie jak oscypki czy andruty kaliskie. Stoisko było współfinansowane ze środków Pomocy Technicznej PROW 2007-2013.
W programie wyjazdu wytwórców z województwa kujawsko-pomorskiego znalazły się również wizyty w dwóch włoskich serowarniach wytwarzających sery metodami tradycyjnymi oraz enotece – regionalnej winiarni, która oprócz zakupu win oferuje również ich degustacją połączoną ze zwiedzaniem tradycyjnej wytwórni wina. Podczas wizyty w pierwszej przetwórni sera uczestnicy mogli zapoznać się przede wszystkim z technologią jego wytwarzania oraz warunkami technicznymi niezbędnymi do jego produkcji na dużą skalę. Natomiast w drugiej, która wytwarza ser na terenie gospodarstwa rolnego, zaprezentowano uczestnikom proces produkcyjny oraz sposoby jego przechowywania. Uczestnicy mieli także okazję do odwiedzenia gospodarstwa rolnego, które nie tylko uprawia winorośl lecz także wytwarza z niego wina najwyższej jakości.
